En el marco del “II Festival de la Tapa Peruana: Ruta del Ceviche”, los asistentes podrán deleitarse con una variedad de sabores que reflejan la diversidad cultural y culinaria del Perú. Desde el pasado 24 de septiembre hasta el próximo 6 de octubre, los comensales tienen la oportunidad de disfrutar de una experiencia única que combina el formato de la tapa española con los ingredientes y recetas más emblemáticas del Perú. Este evento, organizado por la Embajada del Perú, rinde homenaje a la cocina peruana en todas sus formas: criolla, nikkei y chifa. Entre los platos más destacados se encuentra el ceviche, preparado en un showcooking en vivo por la chef peruana Valeria Chirinos, quien compartió con los asistentes los secretos detrás de este plato icónico. Acompañado de ajíes, leche de tigre, pescado fresco del norte del Perú y cebolla del sur, el ceviche brilló como la estrella del festival. Pero la experiencia no se limita a lo salado. Los tradicionales «picarones» de La Sarita aportaron el toque dulce, mientras que el folklore peruano estuvo presente con la vibrante danza del Carnaval Jaujino, originaria de la ciudad de Jauja, en Junín. La combinación de sabores, colores y sonidos creó una atmósfera que transportó a los presentes directamente a Perú, destacando la riqueza de su cultura y su cocina. El festival ofrece una degustación que incluye una tapa de ceviche, una tapa peruana, una cerveza peruana y un Pisco Sour tradicional, todo por un precio de 12 euros. Este formato, inspirado en la tapa española, busca mostrar la versatilidad y calidad de los ingredientes peruanos. Además, es una ocasión especial para celebrar la reciente inclusión del ceviche en la Lista Representativa del Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad por la UNESCO en diciembre de 2023. El ceviche, un plato que varía...
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